Pozdrav!
Dugo sam nameravao da napišem nešto više o našem najtraženijem proizvodu u zemlji. Da malo kažem koju reč o "najzdravijoj" namirnici na našoj trpezi, gde proizvođači i pekari zarađuju milione na našoj gluposti i zadovoljno trljaju ruke. Jer kako se kaže" dok god ima ovaca biće i šišanja"! Živimo u informatičkom dobu kada su informacije svuda oko nas i nikad dostupnije i baš zbog toga je žalosnije kako većina ljudi dopušta da bude izmanipulisana od strane beskrupuloznih proizvođača i trgovaca! Mada veliki teret odgovornosti je na državi što ne donese jasnije uredbe o toj namirnici i ne zaštiti potrošače od obične obmane i prevare.
Ukoliko uspem da bar jednog čoveka koji pročita ovaj tekst trgnem i osvestim moja misija je uspela! Ok, hajde onda da malo opišem taj proizvod oko kojeg sam podigao toliku prašinu! Pogađate šta je to! Naravno to je naš hleb nasušni!
Čovek kada uđe u market ili pekaru čula mu prosto zatrepere kada oseti taj miris svežeg reš pečenog hleba. Ah, da...! Da samo nabrojim koje vrste imaju u ponudi: hleb Sava, pa Bakin hleb , pa Ruski, pa Carski, pa Dunavski, Beogradski, Francuski, Mediteranski...pa ovaj, pa onaj....! Neki su lepo umotani u celofan, neki u lep beli mesarski papir, neki su veći, neki manji, neki su crnji, neki belji, neki su sa semenkama, neki bez, neki su skuplji, neki jeftiniji. Stvarno raznolika ponuda!
I sad dolazimo do nagradnog pitanja od 5 000 000 dinara! Šta povezuje sve ove vrste hleba? Pa, povezuje ih vrsta brašna od kojeg se prave! A to je belo brašno. Mnogi će reći "a šta ti imaš protiv tog belog brašna, pa od njega i treba da se pravi hleb"! E...pa...malo sutra!
Kao što svi znaju belo brašno se dobija od pšenice (tj. od njegovog zrna). Ali, prilikom prerade se odstranjuju dva osnovna i najvažnija sastojka tog zrna. A to su omotač i klica. Preradom se još gube i vitamini, i minerali, i biljna vlakna i druge korisne materije. Em što sa takvim hlebom unosite prazne kalorije, bezvrednu smesu svega i svačega koja samo goji ( a salo je jedan od glavnih markera za prevremeno starenje), em što može dovesti i do ozbiljnijih bolesti npr. dijabetesa jer hemikalija aloksin koja se nalazi u belom brašnu uništava beta ćelije pankreasa (a izumiranje tih ćelija je u direktnoj vezi sa pojavom dijabetesa).
Da rezimiramo: belo brašno jednako gojaznost, povećanje triglicerida, pojava dijabetesa. Šta ćeš više!
Od pre par godina se uveliko prodaje hleb koji je "našminkan" da se tako izrazim . Prodavci ga zovu crnim ili integralnim hlebom. Naravno prodaju ga znatno skuplje u odnosu na običan beli hleb. A taj crni hleb je isto napravljen od belog brašna samo mu dodaju kafu, kakao i još neka sranja da dobije tamniju boju. O aditivima i šećeru za poboljšanje ukusa da ne pričamo. A od integralnih sastojaka (samo da napomenem da integralan znači celovit, od celog zrna) ima samo naziv na papiru. Znači opet prevara!
Inače pravi crni hleb se pravi od brašna T-1100 i takav gotov hleb je tvrd i veoma malo gnjecav. Sadrži puno vlakana tako da poboljšava rad creva a i duže ćete osećati sitost u stomaku njegovom upotrebom. Prepun je minerala. U Nemačkoj proces proizvodnje crnog hleba traje čak 24 sata jer se stavlja u kalupe i peče na niskoj temperaturi da bi zadržao vlažnost. Pola kile takvog hleba košta otprilike 200 dinara.
Znam da je to puno para za 2-3 parčeta hleba ali verujte manje se jede ( jer organizam nije u stanju da svari celulozu koju taj hleb sadrži), traje mnogo duže nego što traje kilo belog ( a tek što trgovci lažu za gramažu to je druga priča). Pa većina porodica koje znam cepa 2 vekne belog ili "zdravijeg" obojenog hleba na dan. Brate koje izelice! A i ko vam kaže da sa svakim obrokom jedete hleb! Ja ga npr. jedem samo kada doručkujem i užinam. I to je sasvim dovoljno!Vidim u nekim velikim marketima od skora nude i strane vrste pravog crnog hleba. Do sada su ti proizvodi bili smešteni na nekom najmanjem rafu ali vidim da su sada proširi čak na dva, negde i na tri rafa. Bar polako napredujemo. Ali to je sve nekako nameštene negde u dnu prodavnice gde samo slučajno možeš da se nadješ.Ja već dugo ne koristim ovaj kupovni otrov (hleb) u ishrani. Sećam se da me je keva gledala ko budalu što ga nisam jeo jer je bilo nezamislivo da uz svaki obrok ne pocepaš bar pola kile belog. Objašnjavao sam joj ja ali džaba...Nije priznavala obrok bez hleba. Govorila je "pa šta ćemo onda da jedemo"?! Pa zar meso, pirinač, krompir,pasta i dr....nije jelo?! Ljudi veoma teško menjaju svoje navike pa makar one bile i loše. I samo zato što se tako radi! Samo zato što je neko tako rekao! Hmmm....ma nije nego!A sećate se onih jelovnika kada smo bili deca? Ujutru prženice od belog hleba, ručak pasulj sa belim hlebom, uveče za večeru pržene krmenadle sa pomfrijem i belim hlebom i na kraju da se osladimo krofne ili palačinke. Do đavola.... mislim da sam mogao i kamenje da varim! Dobro onda smo bili deca i ništa nismo znali o hrani i ishrani pa smo bili prepušteni roditeljima da nam kroje jelovnike koji opet ništa nisu znali o tome. Ali sada više nismo deca i imamo mozak...koji treba da koristimo!
E, a sećam se u to vreme sam čuo za čuvenog Karelija, čoveka poznatog po tome što je jeo eksere, kašike, viljuške, sijalice, tanjire, bicikle, delove za kola! Ovo je živa istina! Kakav li je on tek stomak i želudačne kiseline u njemu imao! Ali ova tema njega ne dotiče. Njemu je bilo bitnije koje sorte je gvožđe, metal i staklo koje je jeo! Priča se da je trebao u opkladu za godinu dana da pojede čitav most!
Dobro, u svakom slučaju da ne dužim više. Napisao sam sve što sam želeo. Znači, pamet u glavu! Čuvajte se belog brašna! Jer ako to ne budete radili postaviće se pitanje da li vi jedete beli hleb ili on jede vas! Čuvajte se trgovaca i pekara! Ne dajte da vas lažu. Ako znate da kupite kvalitetne cipele , jaknu, majcu potrudite se da tako bude i za hleb. Sve ove prevare sa hlebom trgovci svesno rade samo da bi zaradili. Nemoj neko sad slučajno da kaže "pa šta mogu, moram nešto da jedem!" Da, moraš da jedeš ali dobro gledaj šta unosiš u sebe, čitaj deklaraciju proizvoda, informiši se. Ipak radi se samo o tvom zdravlju!!!
Autor teksta: Igor Protić
kondicioni i fitnes trener
kondicioni i fitnes trener
